ein kleiner Lichtblick...

...wenn das Wetter so grauselich ist, muss man es sich zumindest zu Hause gemütlich machen! :

Mein Lichtblick für heute ist dieser leckere...

Schoko-Kirsch-Kuchen



Zutaten:

120 g Mandeln
100 g Schokolade
150 g Dinkelvollkornmehl
3 El Speisestärke
4 El Zucker
1 Pck. Backpulver
1/2 Tl Natron
1 Prise Salz
1 1/2 El Zitronensaft
150 ml Milch
80 ml Rapsöl
1 Glas Weichseln

Mandeln fein mahlen, mit Dinkelmehl, Speisestärke, Zucker, Backpuler, Salz und Natron mischen. Schokola groß hacken und zur Mehlmischung geben.
Öl, Zitronensaft und Milch mischen und mit den trockenen Zutaten vermengen. Zu einem dickflüssigen, zähen Teig verrühren.
Den Teig in eine Springform füllen.
Weichseln abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen, leicht andrücken!

Bei ca. 180°C etwa 50 Min. backen!

Mahlzeit!

LG
Niki